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      1. 酒店設計之功能區域規劃與相關面積指標

        發布人:水木源創 發布時間:2020.11.25

          酒店設計在規劃中除滿足必備的功能項目設置外,可根據酒店的類型定位、規模檔次、經營側重點等自身情況來增加設置需要的項目,依據酒店相關面積指標來規劃和確定各個功能區域的面積。酒店設計在規劃設計中,功能區域和流線規劃要同時進行,做到主流線清晰,不受干擾,次流線隱蔽,方便服務。不同的酒店,功能項目有所不同。酒店內各個功能區域面積沒有固定的標準,各酒店應根據自身情況酌情配置功能區域的面積。

          1.大堂

          酒店大堂總面積依據酒店的類型、規模、檔次而定。大堂面積通常用單項綜合面積指標來衡量,即大堂面積與客房間數比。酒店規模越大,檔次越高,其總面積越大,且單項綜合面積指標就越高。

          2.總服務臺

          總服務臺包括信息咨詢、收銀結算、外幣兌換、接待服務、物品保管等工作內容,有站式和坐式兩種,無論采用哪種方式,其空間尺度必須以方便賓客和服務人員之間的交流為前提。總服務臺通常設置在大堂醒目、視線較好的位置上,使得整個大堂的視覺暢通以便賓客的識別。總服務臺的設備設施要滿足工作的需要和使用方便、合理、盡量減少不必要的操作流程,提高工作效率,降低工作強度。服務臺的規劃設計要滿足使用要求,操作方便,符合人機工程學的要求。站式服務臺的柜臺結構尺寸由三部分組成,即客人登記、工作服務書寫、設備的擺放。客人登記高度尺寸常規在1.05~1.10m,寬度尺寸為0.4~0.6m。工作服務書寫高度尺寸常規在0.9m,寬度尺寸為不小于0.3m。總之坐式服務臺除具備站式服務臺的功能外,同時要增加賓客在辦理手續時的座椅,并留有一定的面積區域,因此其占用面積要大些。

          3.酒店大門

          不同類型的賓客在大堂活動的規律不同,因此,酒店設計在規劃設計中要考慮入口和大門的數量和位置。正門通常設置在大堂的中間位置。鄰街的餐廳、商店可單獨開設大門,但要與正門保持一定距離。酒店大門是賓客進入酒店的主入口,也是酒店與外界的分隔界定。大門的尺度要能保障一定數量人員的正常通行,并與整個酒店建筑空間保持協調合理的比例關系和視覺關系。大門通常有三種形式,即平開手推門、紅外線自動感應門、自動旋轉門。平開手推門和紅外線自動感應門的開啟寬度必須保證雙手攜帶行李以及行李車能正常通過。單人通過尺寸應大于1.3m,側門寬度為1.0-1.8m。為了降低空調能耗,可采用雙道門的組合形式,雙道門的門廳深度要保證門扇開啟后不影響客人行走和殘疾人輪椅正常行駛,門扇開啟后應留有不小于1.2m的輪椅通行正常距離,通常深度不小于2.44m,旋轉門的規格很多,要考慮旋轉門與建筑的整體協調和大堂空間的大小,空間過小時不宜設置旋轉門。

          4.禮賓服務

          包括禮賓臺、行李車、雨傘儲存架、行李寄存間等。禮賓臺區域約占6~10m2,行李寄存間以酒店每間客房0.05~0.06m2計算。禮賓服務是酒店接待賓客的第一環節。禮賓臺設置在大門內側邊,便于及時提供服務,行李寄存間通常設置在禮賓臺附近區域。

          5.貴重物品保管室

          貴重物品保管室隸屬于大堂總服務臺,保管室面積和設施設備的配置根據酒店客房的數量來確定,國家標準規定了三星級以上酒店必須設置貴重物品保管室,并對其數量、規格有量化的規定。通常貴重物品保管室面積按保管箱數量×0.3m2計算。貴重物品保管室應設置在總服務臺旁邊的隱蔽位置,避免設在大堂流動人員能直視的范圍中。貴重物品保管室一般分設兩個門,分別用于工作人員和賓客進入。

          6.大堂副理

          大堂副理區域主要由一套大班臺椅、兩個客人座椅、臺燈或落地燈、地面塊形地毯、綠色植物等組成,約占面積為6-12m2,大堂副理區域應該設置在相對安靜和醒目的角落,其位置應該既能全面觀察到整個大堂的情況,又不影響大堂的正常活動。此位置不宜太靠近總服務臺和休息區,避免影響總服務臺的正常工作和對賓客造成心理壓力。

          7.值班經理辦公室

          通常在大堂經理非24小時值班的酒店,應設置值班經理,處理日常事務,值班經理辦公室面積約10m2.

          8.大堂辦公室

          主要是大堂經理、前臺服務等工作人員辦公室。大堂辦公室面積通常可按照每50間客房6~8m2計算,超過600間客房的按照每50間客房5~7m2計算。大堂辦公室應設在靠近總服務臺附近。

          9.賓客休息區

          它是為賓客提供休息的區域,由沙發、茶幾、臺燈、綠色花草等組成。賓客休息區起著疏導、調節大堂人流的作用,其面積約占大堂面積8%。賓客休息區可分為若干組,分別設于不同位置,每組面積10~15m2不等。賓客休息區通常設置在不受干擾的區域。不宜太靠近總服務臺和大堂副理的區域,這樣可以保證一定的隱私性。酒店設計從經營角度考慮,可將休息區靠近灑吧、咖啡廳等商業經營區域,引導賓客消費。

          10.經營性功能區域

          包括大堂吧、酒吧、咖啡廳、商店、商務中心等經營區域。酒店設計以酒店的實際需,經濟效益和為賓客服務為確定其面積大小。經營項目的設置,應避免干擾大堂的正常活動秩序。不宜設置在賓客一進大堂就直接能看到的位置,應設置在大堂的邊緣和較隱蔽處,同時經營項目應盡量集中。

          11.消防控制中心

          根據消防要求,消防指揮中心應設置在一樓與外界相鄰的區域,并且有專門通往室外的消防門和通道。消防控制中心面積的大小,是由消防自動報警系統的設施設備尺度和工作活動尺度來確定的。

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